MIKIMOTO Ginza 2
東京都中央区銀座2-4-12
…まだ瓶で牛乳を飲んでいた小学生の頃、栓を抜いて、口をつけ、思いっきり天を仰いだのに、口の中に流れ込んできた牛乳は期待を裏切る少なさで、少し柔らかい固まりが含まれていたことがあった。
「ややっ！ヨーグルトになってる！」と思って見たときの、牛乳瓶の中の様子がこんな感じだったような。
…紙コップの中に砕いた氷を入れ、真ん中に綿糸の芯を垂らして溶かしたロウを流し込む。ロウが固まり、氷が溶けたところで紙コップを破くと穴だらけのろうそくができる。火を灯すと、その穴から光が透けてきれいだ。
中学校の工作で作った穴だらけろうそくが、こんな形だったような。
…チーズといえば雪印かQ･B･Bのプロセスチーズしか身の回りにはなく、もちろんエメンタールチーズなんて知るよしもなかった昔、なんで外国のマンガ（たとえば、「トムとジェリー」）に出てくるチーズは穴だらけなんだろうと不思議に思っていた。
設計は、伊東豊雄建築設計事務所＋大成建設。2005年12月竣工。
不思議に、いろいろなことを思い出させてくれるデザインだ。